Covrigi nemțești/ Brezel30 April 2016
Rețeta aperitivului perfect: Covrigi nemțești!
Din toată cantitatea de ingrediente ies două tăvi. Recomand după ce au făcut baie în apa cu bicarbonat, să îi puneți la congelator. Dacă îi puneți deja copți la congelator, se sfărâmă.
Zutaten
For: 0
- 800 g făină aproteică Sunny
- 21 g mălai
- 80 g făină normală
- 13 g sare
- 7 g zahăr
- 33 g drojdie proaspătă
- 450 ml apă călduță
- 150 ml ulei rapiţă
- 1000 ml apă
- 40 g bicarbonat
Zubereitung
- Făină aproteică, mălaiul, făina normală se mesteca cu zahărul și sarea. Drojdia se dizolvă în apă călduță, se amestecă cu uleiul, se adaugă peste amestecul de făină si se frământă ( cel mai bine merge cu mâna, trebuie frământat bine, cel puțin 5 min)
- Aluatul se lasă o ora la dospit. După ce a crescut se formează covrigei/pâinici.
- Un litru de apă se dă în clocot și se adaugă bicarbonatul ( nu tot o dată, face spumă multă).
- Covrigii se bagă pe rând în apă, cam 15 sec pe ambele părți ( eu am folosit o lingură pt spumă).
- Se pun pe tavă tapetată cu hârtie de copt, pe partea mai groasă se taie puțin cu cuțitul și se presară sare grunjoasă. Se coc 20 min la 175 grade.
Notizen
100g/ 48phe